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基本信息
| 中文名 | 魚油 |
| 外文名 | Fats and Glyceridic oils |
| 別名 | Fish Oil |
生產(chǎn)制作
1.赤魟，體盤亞圓形，平扁，前緣斜直，與吻端約成60°。一般重1-2kg，大者可達10-20kg，體盤長達1m，盤寬比盤長約大1.2倍。吻短，稍突出。眼小，眼球紅與噴水孔等大。口小，波曲，口底具乳突5個，中間3個較大。外側(cè)乳突細小。牙細小平扁，鋪石狀排列。幼體較光滑，頭后正中有1個扁平結(jié)刺。成體自頭后至尾刺前有一縱行結(jié)刺，約20余枚，肩區(qū)外各具結(jié)刺一短行，紅1枚。眼后具一小群小刺，尾上幾個結(jié)刺較大而尖利。腹鰭后緣平直，前后角均鈍圓。尾細長，為體盤長2-2.7倍。上下方均具膜，上皮膜短而低，下皮膜明顯延長。體赤褐色或綠褐色，大者色較深，于眼前、眼下、噴水孔上側(cè)和后部及尾的兩側(cè)呈赤黃色；腹面白色，近邊緣外橙黃色。
分布區(qū)域
生長環(huán)境
生態(tài)環(huán)境：1.暖水性底層魟類，棲息于近海沙泥質(zhì)海底，主食貝類與甲殼類，冬季生活于深水處，夏季移棲于內(nèi)灣淺水區(qū)，有時溯江而上，也可生活于淡水。2.暖水性大型魟類，棲息于近海底層，卵胎生。
化學成分
魚油含多種脂肪酸，還含維生素(vitamin)A和D，磷脂(phospholipid)，甘油醚，類固醇及魚蛋白隆解物等。脂肪酸中以多不飽和脂肪酸為主，飽和脂肪酸僅占少量。淡水魚類脂肪C18不飽和脂肪酸比例高，而海水魚脂肪則以C20和C22多不飽和脂肪酸為多，其中最主要的為二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳酸(DHA)。EPA和DHA均為w-3型多不飽和脂肪酸。淡水魚EPA和DHA含量很低，海水魚中以新華通訊冷水海魚的EPA和DHA為高，而熱帶海魚的含量則大為降低。EPA含量高的海產(chǎn)有南極磷蝦油(16%-19%)，狹鱈魚肝油(13%)以及墨斗魚油，遠東擬沙丁魚油和鯖魚油(以上三種占8%-10%)；DHA含量高的有遠東擬沙丁魚油(15%-34%)，墨斗魚油(15%-17%)，錆魚油(11%-15%)和秋刀魚油(7%-15%)。
參考資料
[1]
魚油怎么吃 吃魚油的注意事項[引用日期2019-12-18]
[2]
魚油中藥材的知識[引用日期2019-12-18]
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