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基本信息
| 中文名 | 寡糖精 |
簡(jiǎn)介
寡糖又稱低聚糖，是指2～10個(gè)單精通過非α-l，4-精苷鍵糖苷鍵連接起來形成的直鏈或支鏈的一類糖。由于它不僅具有低熱、穩(wěn)定、安全無毒等良好的理化性質(zhì)，還具有調(diào)整腸道和提高免疫等保健作用，因此引起了人們極大興趣。早在1960年就有報(bào)道指出寡糖可以作為免疫增強(qiáng)劑。近幾年，歐洲、日本、美國主要以功能性食品形式用于食品工業(yè)；目前，國外已將寡糖作為飼料添加劑應(yīng)用于飼料工業(yè)，當(dāng)這些寡糖飼料添加劑加入到飼料中后，可選擇性的刺激動(dòng)物后腸中有益菌生長而防止病原菌滋生，提高機(jī)體免疫力，從而促進(jìn)畜禽健康生長。
相關(guān)資料
寡糖作為飼料添加劑的應(yīng)用背景
自從1950年Stockstad報(bào)道在飼料中添加某種抗生素具有促生長效果以來，抗生素作為促生長劑用于預(yù)防動(dòng)物病原菌感染及疾病發(fā)生具有重要意義，對(duì)促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展有著積極作用。但是抗生素的長期使用帶來了嚴(yán)重后果，如抗藥性、藥物殘留和畜禽產(chǎn)品品質(zhì)下降等。隨著消費(fèi)者對(duì)健康的日益關(guān)心，抗生素的使用越來越來受到限制和反對(duì)，因此尋求更為安全有效的動(dòng)物促生長劑及保健劑是進(jìn)一步發(fā)展飼料和畜牧業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。
近些年，能有效抑制畜禽腸道中有害菌并使有益菌增生的天然活菌制劑一益生素倍受人們青睞，但益生素在實(shí)際應(yīng)用中往往效果不一，究其原因主要是：①動(dòng)物消化道中原生菌的優(yōu)生作用使活菌制劑很難在短時(shí)間內(nèi)定居以完成續(xù)生過程；②活菌制劑均需要特定的微生態(tài)環(huán)境，如果動(dòng)物腸道中無法長久提供這些外源活菌制劑所需的營養(yǎng)素，則活菌也將死亡而失效，更沒有機(jī)會(huì)大量繁殖。
因此，人們?cè)谘芯炕罹苿┑耐瑫r(shí)對(duì)動(dòng)物體內(nèi)固有微生物菌群發(fā)生了極大興趣。如果能夠人為地在飼料中添加一些既不能為畜禽自身吸收利用，又不能為腸道內(nèi)大部分有害菌利用，而只能促使有益菌增生的物質(zhì)，即維持動(dòng)物體內(nèi)已建立的健康的消化道菌群，則有事半功倍之效。研究表明，人們已發(fā)現(xiàn)了這類物質(zhì)，并證明此類物質(zhì)為寡糖類，因此將寡糖代替抗生素或益生素利用于飼料工業(yè)和畜牧業(yè)將會(huì)有光明前景。
寡糖的研究進(jìn)展
自六十年代報(bào)道寡糖可以作為免疫增強(qiáng)劑以來，許多研究表明寡糖對(duì)人體健康、動(dòng)物生長發(fā)育和生產(chǎn)性能改善均有明顯的促進(jìn)作用。在人類食品中添加寡糖，可以促進(jìn)大腸中微生物發(fā)酵代謝，抑制病原菌、減少腹瀉、增強(qiáng)機(jī)體免疫力和防止結(jié)腸癌等（鄭建仙等，1997；Haykawn等，1990；Ito等，1990；Koo（Rao，1991；AanMunster等，1994；Gibson等，1995）。寡糖可以代替外源性高劑量鋼、抗生素和益生素應(yīng)用于仔豬飼料，保證仔豬健康生長（Houdijk，JGM等，1998；傅國棟等，2002）。目前日本有40％的仔豬飼料添加了寡糖，這種飼料可刺激豬腸道有益菌生長，防止病原菌定居繁殖，顯著增進(jìn)仔豬免疫力。在雞、兔、貓等動(dòng)物上的實(shí)驗(yàn)也表明寡糖有類似作用（Peeters等，1992；Okumnkal等，1994；Oyazabal等，1996）。在雞飼料中添加麥芽寡糖，能明顯提高中性洗滌劑纖維、酸性洗滌劑纖維和半纖維消化率（Jamroz籌，1997）。在貓糧中添加果寡糖可使乳酸桿菌（Lactobacill）數(shù)量增加164倍，產(chǎn)氣莢膜芽抱桿菌減少98％，大腸桿菌減少75％，極大地促進(jìn)機(jī)體健康（Sparkes等，1998）。在日糧中添加甘露寡糖（MOS），可在火雞改善飼料轉(zhuǎn)化效率和提高增重，可在肉雞提高含黃曲霉毒素日糧生產(chǎn)性能并改善飼料轉(zhuǎn)化效率，可在豬減少腹瀉和提高增重，可在牛吸附霉菌毒素和病原菌提高犢牛的增重，可在寵物減少新生動(dòng)物小腸疾患（sunthorn，1998）。
國外對(duì)寡糖的研究較多，最早是作為人類功能性食品對(duì)之進(jìn)行研究，作為飼料添加劑的研究只是近十年內(nèi)開展的。國內(nèi)這方面的研究，特別是作為飼料添加劑的研究也在近年開展。NRC（1998）出版的《豬營養(yǎng)需要》明確提出寡糖可作為促生長和保健添加劑。但是，還應(yīng)深入研究其作用機(jī)制、結(jié)構(gòu)與功能關(guān)系，才能為提高動(dòng)物生產(chǎn)效能設(shè)計(jì)出特異性寡糖（Monsan，1995），并為寡糖飼料添加劑的利用打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
寡糖的生理作用及機(jī)制
PatrichCharton教授將寡糖確切地比作生命的浮橋，病原體粘附在寡糖底物上而不與動(dòng)物腸道上皮細(xì)胞相接觸，無法在腸道內(nèi)定居下來，也就失去了對(duì)畜禽的危害。隨著動(dòng)物生理學(xué)及糖類生物化學(xué)等研究的不斷深入，寡精對(duì)畜禽的生理功能已逐步被人們認(rèn)識(shí)，主要表現(xiàn)在：
（1）寡糖能促進(jìn)動(dòng)物腸道內(nèi)有益菌增殖。由于消化道內(nèi)沒有消化寡糖的酶，因此這些寡糖基本上以原樣的形式到達(dá)后腸，腸道內(nèi)的寡糖大部分被有益菌（如雙歧桿菌，乳酸桿菌多）選擇利用（李寶玉，1999），產(chǎn)生二氧化碳和揮發(fā)性脂肪酸，促進(jìn)有益菌大量繁殖；有害菌（大腸桿菌和沙門氏菌等）則不能利用寡精（Mitsno－ka等，1987；Baily等，1991）。同時(shí)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)降低了整個(gè)腸道的pH值，從而抑制了有害菌的生長和定植，起到了有益菌增殖因子的作用，提高了動(dòng)物防病抗病能力。
（2）寡精能吸附并清除腸道病原菌，對(duì)動(dòng)物起保健作用。病原菌（大腸桿菌、沙門氏菌、梭狀芽孢桿菌等）的細(xì)胞表面或絨毛上具有類丁質(zhì)結(jié)構(gòu)，它能夠識(shí)別動(dòng)物腸壁細(xì)胞上的“特異性糖類受體”，并與受體結(jié)合，在腸壁上發(fā)育繁殖，導(dǎo)致腸道疾病發(fā)生。適當(dāng)種類的寡糖可與病原菌在腸壁上的受體結(jié)構(gòu)相似，并與病原菌細(xì)胞表面的類了質(zhì)結(jié)構(gòu)有很強(qiáng)的結(jié)合力，可競(jìng)爭(zhēng)性的與病原菌結(jié)合，使病原菌無法結(jié)合到動(dòng)物腸壁上從而得不到生長所需的養(yǎng)分，失去致病能力。如甘露寡糖能使吸附在腸道上的具有體的大腸桿菌從上皮細(xì)胞上脫落下來。由于寡糖不被消化道內(nèi)源酶分解，因此他們將攜帶病原菌通過消化道排出體外，防止病原菌在消化道內(nèi)繁殖，起著清潔消化道的作用。
（3）激活免疫系統(tǒng)。某些寡糖具有提高藥物和抗原免疫應(yīng)答的能力，從而增加動(dòng)物體液和細(xì)胞免疫的能力（Newman，1994）。體內(nèi)試驗(yàn)表明，甘露寡糖能夠激活特異性和非特異性免疫應(yīng)答。Savage（1996）證實(shí)，火雞粘膜IgA和lgG水平提高。Yoshida（1995）證實(shí)，魚的嗜中性細(xì)胞活性因添加甘露寡糖而增強(qiáng)。
（4）提高飼料消化率。路易斯安那州立大學(xué)的近期的一項(xiàng)試驗(yàn)檢測(cè)了口服甘露寡糖對(duì)狗纖維素消化率的影響。實(shí)驗(yàn)日糧包括：玉米淀粉，作為纖維源的甜菜堿渣、大豆纖維或纖維素粉。結(jié)果表明，口服甘露寡糖后纖維素的消化率從61．5％提高到72．9％，對(duì)各種纖維素的試驗(yàn)結(jié)果都一致（Kappel，1997）。此外寡糖還能促進(jìn)鈣、磷、維生素的吸收（Yanahira等，1997Or－ban，1997），提高飼料轉(zhuǎn)化效率（Olsen，1996），節(jié)省飼料成本。因此寡糖作為消化促進(jìn)劑將具有很大潛力。
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哈利勒·伊本·艾哈邁德，男，阿拉伯著名語言學(xué)家、巴士拉語言學(xué)派創(chuàng)始人之一。生于阿曼，早年師從艾巴德派學(xué)者學(xué)習(xí)經(jīng)訓(xùn)、教義和語言學(xué)。后移居伊拉克學(xué)術(shù)文化名城巴士拉，改宗遜尼派教義。
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