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草酰乙酸
用作抗靜電劑等的有機物
草酰乙酸是一種有機物，化學式為C4H4O5。它是三羧酸循環(huán)的一個重要環(huán)節(jié)。是由蘋果酸脫氫酶的催化下由蘋果酸生成的，它與乙酰輔酶A縮合生成檸檬酸，開始新的循環(huán)。
基本信息
| 中文名 | 草酰乙酸 |
| 安全術語 | S26:;S36/37/39:;S45: |
| 別名 | Oleicamide (9Z)-octadec-9-enamide (9E)-octadec-9-enamid |
| 化學式 | C4H4O5 |
| 分子量 | 132.07 |
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物理化學性質(zhì)
參與的反應
作為α-酮酸，其酮基碳可受親核進攻，例如：
草酰乙酸發(fā)生 C-α 轉氨基作用，得到天冬氨酸；
草酰乙酸與乙酰CoA縮合，得檸檬酸。這是三羧酸循環(huán)中的關鍵反應之一，一般認為是啟動循環(huán)的一步；
作為β-酮酸，草酰乙酸穩(wěn)定性不強，易脫羧。例子有：
糖異生中，草酰乙酸在磷酸烯醇式丙酮酸羧化激酶作用下轉變?yōu)榱姿嵯┐际奖幔?/span>
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