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葡萄柚
本詞條是多義詞，共2個義項
蕓香科柑橘屬植物
物種簡介
起源
葡萄柚的來歷有些傳奇，莎多克在巴巴多斯島上將牙買加甜橙和印度尼西亞柚混栽后，
柚橙間發(fā)生自然雜交，從此世界上就有了葡萄柚。一般認為開初的葡萄柚不堪食用，直到后來佛羅里達人鄧肯（A.L.Duncan）發(fā)現葡萄柚一優(yōu)株，并于1892年命名為“鄧肯”后，葡萄柚才開始商業(yè)性種植。鄧肯葡萄柚的母樹依然健在，樹齡達160年以上。紅肉葡萄柚則是在1929年由普通白肉葡萄柚變異而來。
葡萄柚
數值分類學認為，葡萄柚是柚和甜橙的雜種。葡萄柚的母本是柚，由于柚的每一對染色體核型均出現在葡萄柚中，因此，可以確定葡萄柚的確是柚的雜種，但兩種不同的核型組成則有可能來自兩個獨立的雜交事件。
形態(tài)特征
葡萄柚
總狀花序，稀少或單花腋生；花萼無毛；花瓣比柚花的稍小。果扁圓至圓球形，比柚小，果皮也較薄，果頂有或無環(huán)圈，瓢囊12-15瓣，果心充實，綿質，果肉淡黃白或粉紅色，柔嫩，多汁，爽口，略有香氣，味偏酸，個別品種兼有苦及麻舌味；種子少或無，多胚。果期10-11月。
下級分類
- 鄧肯（Duncan）：該品種是中國最早引種栽培的品種之一。該品種樹高中等，樹冠開張，枝條披垂，葉片卵圓并較寬大；果扁圓，表面平滑，淡黃色，肉黃白色，柔軟多汁，味酸甜微苦，內有種子30-50粒，10-11月成熟，11-12月采收；生長強健，產量較高，比較耐寒，在我國表現較好，可適當發(fā)展。
- 馬敘無核柚（Marsh）：該品種是從鄧肯實生苗中選培出來的，樹體高大，樹冠開張，長勢強健；枝條略顯披垂，葉片呈卵圓形，翼葉似心臟形；果較大，單重400-600克，皮較薄，淺黃色。果肉黃色，柔軟多汁，酸甜爽口，微苦清香，無核或少核，風味好，品質優(yōu)，產量高，耐貯運，中國南方省區(qū)可發(fā)展。
- 湯普森（Thompson）：該品種是由馬敘葡萄柚的枝變選育而成。樹形與母本近似，果較小，單重僅250克左右。果面光滑，淺黃色。果肉多為橙黃色，細嫩多汁，甜酸爽口，微苦少子，優(yōu)質高產，成熟期較馬敘早半月左右。引種表現良好，可推廣發(fā)展。
- 路比紅心（Redblush）：該品種系由湯普森芽變中選出。樹體高大，長勢旺盛，枝條張開，樹冠寬闊。果重350克左右，果皮光滑，為橙紅色。肉質柔嫩，甜酸適口，風味清香，很受食者歡迎，是很有發(fā)展前途的品種之一。
- 威偌（Weiruo）：該品種是通過有性雜交獲得的優(yōu)良品種，其特點是：生長快，長勢旺，結果期早，嫁接苗當年種植當年開花結果；此外，抗病性、抗逆性也較強。果較大，單重達400-700克，皮橙黃色，較薄易撕開，肉柔嫩多汁，味甜不苦，穩(wěn)產豐產，能耐貯藏，適宜環(huán)境中存放5-6個月不枯水變質，樹上掛果可維持到第二年4—5月仍鮮艷不落。
- 蘇槐（Suhuai）：樹形高大，生長旺盛，枝梢挺立，葉片橢圓形，表面光滑，呈深綠色。果扁圓形或球形，單重350-500克，橙黃色，汁胞白色，有香氣，苦味濃，主要用于加工糖水罐頭，屬原料型品種。
葡萄柚
生長環(huán)境
葡萄柚
氣溫：葡萄柚為熱帶、亞熱帶果樹，抗寒力較差，最適宜的年平均溫度為19℃以上，大于10℃以上年積溫應在4000℃以上，以5000℃以上為最好。氣溫0℃以下，且延續(xù)數天，葡萄柚將遭受凍害。
水分：葡萄柚對年降雨量要求不高，一般年降雨在800-1000毫米較合適。有些地方降雨量在500毫米以下，但光熱充足，葡萄柚長勢、結實也不錯。當然，如適當輔以灌溉，效果就更好。
分布范圍
種植區(qū)域
生長繁殖
搭建
育苗雖可在室外進行，但有條件的地方應盡可能在溫棚里培育，其優(yōu)點：一是能科學地控制棚內溫度、濕度和光照強度，并根據苗木生長情況，隨時進行調節(jié)；二是能防止霜凍、冰雹等自然災害。溫棚有大有小，大型溫棚面積在300平方米以上，材料為鋼架玻璃結構；小型溫棚面積在200平方米以下，以塑料膜代替玻璃窗，溫度和濕度由人工調控或半自動調控。溫棚內的苗床及排溉系統(tǒng)布設也要科學合理，確保苗木有較理想的生長環(huán)境，以便按苗木生長規(guī)律和要求進行人工操作。
營養(yǎng)土
葡萄柚溫室育苗多采用容器培育，容器一般為塑料缽，缽高35-45厘米。口徑20-25厘米，底徑15-20厘米。缽內培養(yǎng)土由泥漿、木屑或甘蔗渣和細沙組成，其比例各占1/3，并拌和均勻，經消毒后再添加幼苗生長必需的各種營養(yǎng)成分。每缽培養(yǎng)土裝量以略低于缽口2-3厘米為宜。
栽培技術
選地
葡萄柚
適宜海拔高度，南方各省區(qū)普遍地勢較低，以海拔400米以下地段為好。云南屬高原地帶，海拔400米以下地區(qū)很少，但緯底較低，且光熱充足，根據試種情況，滇南、滇西南熱帶、亞熱帶海拔1000米以下地區(qū)均可種植。
密度
葡萄柚樹冠開展，冠幅較大，且采光要求較高，不能相互遮擋。因此，成片造林，其密度宜小些，株行距以3.5米×3米或4米×3.5米，即每畝栽種50-60株為宜。房前屋后零星栽植，應盡可能選在空曠點，以避免房屋、大樹遮擋影響采光。
定植
出圃修剪：為了減少樹苗水分的蒸發(fā)，提高栽植成活率，營養(yǎng)袋苗定植前要將嫩枝葉剪去，裸根苗不僅要剪去嫩枝葉，還需剪去部分老枝葉，剪去總量應達到3/4，盡可能降低苗木蒸發(fā)面，同時又不影響光合作用。
裸根苗定植：出圃栽植前除修剪外，還應用黃泥漿根，栽植時在已挖塘回填土基礎上，挖深20厘米左右小坑，將苗木垂直放人坑中，根頸高出地面10-20厘米，扶正填土至地平，再用手輕提樹苗，使其根系舒展，然后用腳踏實，再培土使樹苗四周成圓碟形，澆透定根水，并蓋上稻草或雜草防曬保濕。
營養(yǎng)袋苗定植：營養(yǎng)袋苗定植操作要領與裸根苗基本相同，主要不同點在于定植時要細心將膜袋剝除或從缽中取出，且不能弄散泥頭，手捧根部泥頭輕輕放人坑中，扶正后填土踏實，澆透定根水。
施肥
為使果樹生長快、結實多、質量好，必須根據生長不同時期的需要，有針對性配置肥料。幼樹階段，應以促其生長發(fā)育為主，因此氮素肥料應比磷、鉀素肥料略多，一般比例為1:0.8:0.9。每株年施稀薄人糞尿液肥、廄肥100千克或餅肥4-5千克，加尿素1千克；如沒有人糞尿、廄肥、餅肥等有機肥料，可就近就便收集綠肥堆積發(fā)酵后替代。進入成年樹階段，施肥主要是為壯樹保果，不僅施肥量要增加，施肥結構比例也要進行相應調整。此階段每株年施人糞尿、廄肥200-300千克或餅肥10千克左右，另加尿素1.5千克，鉀肥1.5-2千克，磷肥1千克。對結實較多的果樹，8-9月可適當追施1次鉀肥，每株施量200克左右。施肥還應把握物候期，2-3月果樹萌芽時應施成長肥，5-6月掛果時應施保果肥，8-9月果實成長時應施壯果肥，11-12月果成熟時應施采果肥，其中以保果肥和采果肥最為重要。保果肥主要是保證果實在生長過程中有充足的營養(yǎng)，促其長得快、長得好，不至于因養(yǎng)分不足使生長不良甚至掉落，所以施肥量要多。采果肥主要目的是促其樹勢恢復，有利過冬和來年萌芽、開花結實，要求施肥見效快。
施肥方式除上述土施外。還可對樹冠進行噴施，即根據不同情況，不同需要對樹冠、果實噴肥。
1.
保果噴施：當花量與結果較多時，為保果實都能成熟，且又能避免樹勢衰弱，應在花謝半月后，用0.2%磷酸二氫鉀液或翠康花果靈800倍液等進行酌情噴施。
2.
抗旱噴施：南方多數省區(qū)7-9月天氣較干熱，為避免葡萄柚因干旱而落果，可用0.2%尿素液或0.2%硫酸鉀液，結合抗旱措施，如地面覆蓋、園間溉水、樹冠噴水等噴施，既滋潤了果實，又增加了養(yǎng)分，有利于豐產。
3.
增質噴施：為提高果實質量，在果實成長過程中，可用0.2%硫酸鉀液或0.2%磷酸二氫鉀液適時噴灑，促其品質提高。
4.
促長噴施：果樹在掛果生產期內，“體能”消耗較大，樹勢較“疲憊”。為盡快恢復長勢活力，可用0.2%尿素液或翠康生力液700倍液，多次噴施，能使樹勢較快恢復。
除草
定植后每兩個月中耕除草1次，耕深4-5厘米，并將清除的雜草覆回樹盤。特別是定植第一年的雨季，幼樹生長較慢，雜草生長很快，如不及時中耕除草，雜草叢生，會很快蓋過樹苗，不僅消耗大量水、肥，影響樹苗生長，甚至會把幼樹“捂死”。中耕時還要注意培土，即將溝底泥培到樹盤上，防止露根。
整形
整形要求：科學管理的果樹，一般都要進行整形，其目的主要有三點：一是降低樹干高度，減少樹干及徒長枝不必要的營養(yǎng)消耗。葡萄柚樹干任其生長，樹高可達7-8米，經人工整形，高度僅3米左右，可大大促進主枝、副主枝及結果枝的生長發(fā)育；二是有利于經營管理。果樹高度降低后，便于修枝、病蟲害防治以及果實的采摘，減少許多操作上的麻煩，可節(jié)省勞力；三是減少風災危害。樹的高度降低后，受風的影響大大減小，可避免大風吹斷枝條和吹落果實。
整形方法：葡萄柚整形一般采用低干多主枝形和低干開心形兩種方法。低干多主枝形的做法是：當樹苗高20-25厘米時摘去頂心或對較高苗剪去主干上端，促其萌發(fā)5-6支枝梢，培養(yǎng)成主枝，在主枝上培養(yǎng)結果枝群，每組枝群相隔30-40厘米，在枝群上再培養(yǎng)結果枝，成為開心、叢狀樹冠，高度控制在3米以內。低干開心形的做法是：主干高20-25厘米，摘頂或剪頂，培養(yǎng)3-5支主枝，每主枝與主干呈450角左右。再在主枝上培養(yǎng)2-3支副主枝，在副主枝上再培育二級副主枝或結果母枝，使整個樹冠成為張開樹冠。
修剪
修剪基本原則：葡萄柚的修剪主要是剪去樹冠上部的大枝和對樹冠外圍進行刪疏，其基本原則是剪上促下，剪外促內。即將徒長超過樹冠上部的枝條剪掉，有利下部枝條生長；剪去伸出四周很長的枝條，使其內的枝條得到較充足的陽光雨露。
修剪目的：主要是通過修剪，促使樹冠內部透光良好，使內膛枝梢生長旺盛，形成上下、內外枝條都能掛果的立體結果樹冠。
剪除對象：通過修剪，應除去的枝條主要有：①衰弱枝，因果實負荷重長期下垂的枝條，一般長勢較差，結果能力減弱，甚至不再結果，對這類衰弱枝，應剪除促其生長新枝；②病蟲枝，凡受病蟲危害的枝條有的長勢很差，多數不再結果，有的甚至已枯死，應及時剪除；③徒長枝，對生長樹冠較密處的徒長枝，常會擾亂、影響其他枝生長，應剪除，即便是枝條稀疏的空隙處，也應截短后培養(yǎng)成結果枝群；④結果枝群，有些結果枝群因種種原因，長勢漸弱，結果漸少，衰弱狀態(tài)明顯，應及時剪掉，以便培養(yǎng)新的結果枝群。
疏花
疏花目的：葡萄柚結果性能良好，但有時因花量過多反而影響果實生長。所以，疏去一部分花的主要目的是為了使留下的花果長得更好。
疏花比例：對花量過多的樹冠，應摘除一部分花枝。其摘花強度通常用葉果比確定。根據引種實踐，葡萄柚疏花的葉果比為（40-）50:1較適宜。
疏花方法：疏花方法常用有兩種：一是剪花枝，即對花量過多的樹體，剪去纖細、衰弱、染病中的花枝。對過密處的花枝，就是沒有上述問題，也應刪疏部分花枝；二是摘花，就是在花開時，摘除畸形、病蟲、小型花和部分過密的花。如果枝梢上已形成較多的幼果，則可摘除后期開放的遲性花，以保證已成幼果的營養(yǎng)需要。
防治方法
凍害
葡萄柚
?凍害原因
1.寒流入侵：受北方冷空氣影響，云南經常遭遇寒流，氣溫劇降，對果樹刺激很大，不僅生長受影響，甚至危及樹的生命。
2.霜凍危害：云南白天和夜晚溫差很大，極易使水蒸氣凝結成霜。凝霜和融霜過程中，氣溫較低，會對嫩梢、樹葉造成一定的傷害。
3.大雪成災：云南除迪慶、昭通冬天常下雪外，其他大部分地區(qū)很少下雪，但一旦下雪，往往是突下大雪，不僅氣溫劇降，而且壓斷許多樹枝。在融雪過程中，會形成低溫凍害，而未融雪時，又再次凝霜，使凍害更烈。
?預防措施
1.選擇適宜林地：種植地應選在陽坡低山少風地段，由于光照充足，林地氣溫較高，一定程度減弱風寒的影響。
2.加強培土施肥：適時培土施肥，能使果樹生長健壯，可提高抗凍能力。
?抗凍措施
云南凍害的特點：來得快，勢頭猛，但維持時間不長。因此，采取一些臨時措施可減輕凍害。
1.吹風控霜：在果園兩端適當位置，安裝高頻電風扇，當深夜開始凝霜時，開動電扇吹風，促進園內空氣流動，可減少凝霜。
2.噴水升溫：利用噴灌設施或人工操作，在霜凍夜晚進行噴水，既可避免凝霜，又能提高園內溫度。如仍有凝霜，第二天早晨可繼續(xù)噴水沖洗枝葉上的凝霜，可減輕霜凍危害。
3.濃煙防霜：在果園四周，利用當地燃燒物燃起火堆，既可提高園溫，同時滾滾濃煙籠罩園內上空，可大大減輕凝霜。
4.及時搖雪：遇突降大雪，厚雪會壓彎樹枝，時間一長，即便不被壓斷、開裂，也會彎曲變形，嚴重影響結實。因此，要及時清除樹上的積雪。大雪不停地下，人需不停地搖樹除雪，防止果枝壓斷、劈裂或低頭彎曲。
?凍害治理
果樹遭受凍害后，要及時、認真地做好善后處理工作，以減少損失。
1.及時搶救：一是盡可能保住較多的葉片不脫落，因葉片是光合作用的主力軍，對樹木生長、開花結果起著重要的作用；二是防止受凍新梢繼續(xù)向下枯萎，擴大危害。搶救的措施主要有：①盡快剪除受凍枝梢。剪除應根據受凍程度酌情處理，如全枝梢受凍嚴重，應全部剪去；如只是枝梢頂部受凍，下部仍很健壯，則剪去受凍上部即可。②抓緊進行枝干保護。對凍傷嚴重的枝干，首先要去除凍斑、裂皮，然后涂上白色保護劑。保護劑的配制比例：500克石灰，3-4千克水，加一匙食鹽，少量石硫合劑。③緊急噴施營養(yǎng)液肥。用0.2%硫酸鉀液或0.2%尿素液等多次交替噴灑樹冠，為枝梢、葉片生長提供充足的營養(yǎng)，促其健壯發(fā)育。④噴藥清園防病治蟲。果樹遭受凍害后，樹木長勢減弱，抵抗力下降，病蟲容易入侵，在及時清除燒毀受凍枯死木和枝葉的同時，還應噴灑防病、防蟲無公害農藥，切實不留隱患。
病害
?黃龍病
病株癥狀：果樹感染病毒后，初期枝梢長勢明顯減弱，后期枝葉逐漸變黃枯萎，不能開花結實，嚴重的落葉枯死。
防治措施：黃龍病防治主要是從杜絕病原體和防止傳播兩方面人手。①嚴格檢查，防止病苗、病穗進入造林地；②發(fā)現病株，應立即挖除燒掉；③在放梢前，用20%萬靈水1000-1500倍液噴灑1-2次防治。
?潰瘍病
發(fā)病原因：由黃單胞桿菌屬的一種細菌入侵新梢、嫩葉和幼果引起。
病株癥狀：細菌入侵后，形成近圓形、木栓化、表面粗糙、黃褐色、直徑0.3-0.5厘米的潰瘍斑，引起落葉、落果，既影響生長，又降低果實外觀和內在質量。
?炭疽病
發(fā)病原因：炭疽病是各類果樹易發(fā)的病害，它是由真菌侵染造成的。危害的對象主要是果實及新梢，其次是葉片。病菌在被害枝或樹上僵果內過冬，借風雨及昆蟲傳播。高溫高濕氣候易染此病。
病株癥狀：被害果初期病斑不明顯，1周后病斑迅速擴大，幼果逐漸干縮成僵果；受害新梢逐漸枯萎，嚴重時會造成全樹頂梢枯死；葉片染病后，邊緣出現枯黃色圓形或半圓形病斑，以后病斑出現黑色小粒點，最后腐朽穿孔脫落，嚴重者全樹葉片落光，嫩枝枯死。
蟲害
?紅蜘蛛
危害原因：以成蟲、若蟲刺吸芽，葉、果的汁液危害生長，導致葉片發(fā)黃、落葉、落果，危害嚴重時斑點密布呈灰白色，易脫落，樹勢減弱。紅蜘蛛一年發(fā)生多代，以受精雌螨在樹皮縫隙或干基附近土縫隙內群集過冬，早春花芽開綻時出來上芽危害。初花期和盛花期產卵，以7-8月份螨口量最大，危害最為嚴重。
病株癥狀：葉片受害初期呈斑點狀失綠變黃，到后期全葉焦枯早落，影響樹木生長和花芽形成。受害的果實質量下降，嚴重的亦難成熟，甚至萎僵脫落。
防治措施：①積極預防：結合冬季修剪，在果樹發(fā)芽前徹底清除老樹皮、枯樁、干枝，翻穴松土，鏟除寄生環(huán)境，消滅過冬螨；②根據不同期酌情施藥：發(fā)芽前全樹噴灑4-5波美度石硫合劑或在花前噴灑50%硫黃懸浮劑200-400倍液；卵期噴2000-3000倍尼索朗；到盛發(fā)期則噴600倍的三氯殺螨醇或3000倍的克螨特。此外，還可以考慮引進害蟲天敵，進行以益蟲治害蟲或以菌治蟲的生物防治，既可減少環(huán)境污染，又能降低防治成本，是一舉兩得的好事。
?蚜蟲
危害原因：蚜蟲以成蟲、若蟲群集于新梢、嫩葉及嫩莖上刺吸汁液，嚴重影響莖、梢、葉的生長發(fā)育。蚜蟲1年將發(fā)生10余代，秋末移至枝條皺縮處過冬，第二年3-4月轉移到梢、葉上危害。
?介殼蟲
危害原因：介殼蟲以成蟲、若蟲的刺吸口器插入嫩枝皮和嫩芽內吸食汁液，危害枝、葉。介殼蟲每年發(fā)生多代，以每年春末夏初和秋末冬初蟲口密度最大，危害最重。
病株癥狀：嫩芽、嫩梢受害后會扭曲變形，不能正常抽發(fā)；被害幼果易發(fā)黃脫落，即便不脫落，
也影響生長發(fā)育，質量欠佳。特別多發(fā)時，蟲體密布枝干吸食，造成枝干枯死，甚至整樹死亡。
防治措施：
1.預防：一是嚴格檢疫，杜絕帶蟲苗木進人造林地；二是鏟除過冬蟲源，結合冬季修剪清園，剪除蟲枝，并集中燒毀。
2.藥劑防治：一是在果樹發(fā)芽前噴灑5波美度石硫合劑或噴霧5%的柴油乳劑，將蟲消滅在發(fā)育狀態(tài)；二是在3月中旬噴800倍馬拉松乳劑，當若蟲爬出母體時噴0.2-0.3波美度石硫合劑或50%馬拉硫磷乳劑1000倍液滅殺。
4.人為控制發(fā)生，如葡萄柚不與其他果樹混栽，套種農作物時不選種黃豆、棉花等易吸引介殼蟲的植物，以免互相影響。
5.在葡萄柚枝干上用石灰水涂白，可一定程度阻止介殼蟲危害。總之，只要認真采取措施，多措并舉，就可大大減輕危害。
主要價值
營養(yǎng)
葡萄柚
食用
葡萄柚果實柔嫩多汁，略有香氣，味偏酸甜，稍帶苦味，風味獨特，口感頗佳，既可鮮食，也可制成罐頭和果汁，其中果汁是最主要的食用方式之一，全世界的葡萄柚約有一半加工成果汁。特別是歐美、日本等發(fā)達國家，葡萄柚及果汁是很多家庭早餐必備的水果和飲料，尤其是上層社會和白領階層，以吃葡萄柚為一種品位，視為很酷的時尚。
食物營養(yǎng)成分
食物名稱 | 葡萄柚 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 55千卡 |
蛋白質 | 0.6g |
脂肪 | 0.1g |
水分 | 85g |
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藥用
葡萄柚種植基地
高血壓病患者必須長年累月服用降壓藥，以便排除體內多余的鈉，維持正常的生化代謝平衡，但同時往往又會使體內必需的鉀流失，而鉀對于維護心臟、血管、腎臟功能極為重要。葡萄柚中含有鉀，卻不含鈉，而且還含有天然果膠，果膠能降低血液中膽固醇，減少動脈血管壁的損傷，維護血管的功能，預防心臟病。因此，葡萄柚是高血壓和心血管患者的最佳食療水果。
葡萄柚中含有豐富的維生素C、可溶纖維素以及寶貴的天然維生素P。維生素C可參與人體膠原蛋白質合成，有消除疲勞、助消化、生津解渴、減肥和保養(yǎng)肌膚等功效，同時能促進抗體的生成，以增強肌體的解毒功能。維生素P可增強皮膚及毛孔的功能，有利于皮膚的保健和美容。同時還具有清熱退火的功效，有利于改善血管的滲透性和脆弱性。
鈣和鐵質是維持人體正常代謝所必需的重要礦物質，葡萄柚能幫助鈣和鐵質的吸收。葉酸是孕婦大量需要的物質，葡萄柚含有天然葉酸，可以預防服用避孕藥的婦女及孕婦貧血。葡萄柚的酸性物質可促進消化液的增加，增強消化功能，使營養(yǎng)成分易于吸收。
葡萄柚含有豐富的維生素C，不僅可以消除疲勞，還可美化肌膚。此外，每天食用其柚汁，可減少呼吸器官系統(tǒng)疾病，尤其是對感冒、咽喉炎癥等有較好的緩解作用。食用葡萄柚對中樞神經系統(tǒng)有平衡作用，能振奮精神，舒緩壓力，可穩(wěn)定沮喪情緒，使人感到輕松愉快，充滿活力。
參考資料
[1]
臺州：擦亮“金字招牌”，放大惠農效應--浙江頻道--人民網 · 人民網[引用日期2020-12-12]
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作者
